要挑選外觀光鮮、表皮光滑、無(wú)瑕疵的紅毛丹。如果表皮有裂紋或者瑕疵，很可能是果實(shí)內(nèi)部已經(jīng)出現(xiàn)了問(wèn)題，口感會(huì)受到影響。此外，我們還要注意果實(shí)的大小，一般來(lái)說(shuō)，大小適中的紅毛丹口感最佳。我們要通過(guò)聞味來(lái)判斷紅毛丹的成熟度。成熟的紅毛丹會(huì)散發(fā)出清香的味道，而未成熟的紅毛丹則會(huì)有一股酸味。如果聞到的味道不夠清香，那么就說(shuō)明這個(gè)紅毛丹還沒(méi)有完全成熟。最后可以通過(guò)輕輕按壓紅毛丹來(lái)判斷它的成熟度。