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冰凍后的榴蓮仍然富含營(yíng)養(yǎng)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感會(huì)受到一定的影響。冰凍過(guò)程中，榴蓮的維生素C和維生素B1的含量會(huì)有所下降，但其他維生素和礦物質(zhì)的含量基本不變。此外，冰凍會(huì)破壞榴蓮的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致口感和口感的質(zhì)量下降。如果想要享受榴蓮的美味和營(yíng)養(yǎng)，建議選擇新鮮的榴蓮，并在短時(shí)間內(nèi)食用完畢。如果不得不冰凍榴蓮，建議盡量減少冰凍時(shí)間，以保持榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。
