削好的萵苣發(fā)紫通常是可以食用的。萵苣在空氣中暴露一段時間后，表面容易氧化，導(dǎo)致出現(xiàn)發(fā)紫的現(xiàn)象。這并不會影響其口感和營養(yǎng)價值，也不會對身體健康造成影響。但是，如果萵苣發(fā)紫且伴隨異味或變質(zhì)現(xiàn)象，那么就不建議食用，以免對身體健康造成影響。在食用的時候一定要看清楚，避免給身體帶來不必要的負擔。
