牛奶和酸奶的鈣質一樣高。者營養(yǎng)特點： 牛奶：a、蛋白質含量為3-4%，消化吸收率為87-89%，其必需氨基酸含量與組成和雞蛋相似，利用率高，屬于優(yōu)質蛋白，牛奶中酪蛋白與白蛋白的構成比與人奶恰好相反；b、脂肪含量3-5%，顆粒小，消化吸收率高；c、所含碳水化合物為乳糖（4—5%），其含量較人奶低，促進腸內乳酸菌生長，還可以促進鈣和無機鹽的吸收；d、是礦物質的豐富來源，以鈣、磷、鉀為多，但含鐵量不足；e、含有人體需要的各種維生素，其中維A和維C含量與動物飼料和季節(jié)有關。 酸奶：a、保留牛奶全部營養(yǎng)成分，且蛋白質、脂肪變得更易消化；b、鈣、磷、鐵利用率大大提高；c、乳酸可抑制腸道內病菌繁殖，增進食欲，促進胃腸蠕動；d、維持腸道內菌叢的平衡，增加有益菌群，抑制腐敗菌。要通過喝奶想補鈣，買高鈣的酸奶或牛奶即可。酸奶有助于調節(jié)消化，且更適于乳糖不耐癥的人群。