首先用無煙火(酒精燈,電爐等)燎去鹿茸茸毛,用竹刀刮凈.也有不去毛的,然后將枝杈分解.
1.軟化：基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓質部灌酒,亦可將茸放在酒內浸泡,較多用的是將茸的斷端浸在酒內0.5--l小時,通過毛細作用,使鹿茸被酒浸潤.可用50℃熱酒浸潤,也可用20℃溫度下的涼酒浸潤.被酒浸潤的鹿茸加熱更易軟化, 加熱方法有三： ①在50--60℃烘烤2--3小時; ②用鍋蒸,水沸騰后,悶1—1.5小時; ③放在罐中悶2--3天,翻動3--4次,低溫涼酒浸潤可自然軟化;用酒浸潤后的茸段還可用炭火烤,使茸軟化后再切片,邊切邊烤,直至切完為止.