1.將臘肉切成小塊，然后放入攪拌機(jī)中攪拌成細(xì)碎的肉末。接著，將肉末放入鍋中煮熟，加入適量的鹽、糖、醬油、料酒、蔥姜蒜等調(diào)料，攪拌均勻后再煮一會兒，直到湯汁變濃稠即可。制作好的醬臘肉可以用來拌飯、拌面、拌粉等，也可以用來蘸饅頭、餃子等。口感鮮美，香味濃郁，是一道非常下飯的美食。
2.也可以將臘肉切成小塊，放入保鮮袋中，加入喜愛的調(diào)料，將保鮮袋密封，放入冰箱中腌制一段時間即可。這種方法制作出來的醬臘肉味道也非常好，而且不需要煮熟，非常方便。
