葉黃素不能在人體內(nèi)合成，只能來(lái)源于食物。 根據(jù)研究，含葉黃素最豐富的食品是獼猴桃，其次是黃玉米和蛋黃。 其他富含葉黃素的食物有：菠菜、芹菜、甘藍(lán)、韭菜、萵苣、黃瓜、南瓜、胡蘿卜等蔬菜，以及芒果、葡萄、橙子、柑橘、西紅柿等水果。 鏈接： 什么是葉黃素？葉黃素又名“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素共同存在。是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分,含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素，推測(cè)對(duì)光氧化、光破壞具有保護(hù)作用，同時(shí)也是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。自然界中，葉黃素在甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、菠菜等深綠色葉菜以及金盞花、萬(wàn)壽菊等花卉中含量最高。而人類的眼睛含有高量的葉黃素和玉米黃素，但這兩種元素是人體內(nèi)無(wú)法合成的，必須靠含葉黃素和玉米黃素的食物來(lái)補(bǔ)充，若缺乏這兩種元素，眼睛可能會(huì)失明。