腐竹需要進行風干脫水處理，以便于保存。在食用前，需要將其泡發(fā)開來。一般來說，腐竹泡發(fā)需要4-6小時左右。只有等到腐竹充分吸水變軟后，才能更容易地燒熟，并且烹飪時也更容易入味。

但是需要注意的是，泡發(fā)后的腐竹不宜長時間浸泡，最好盡快撈出。如果時間過長，腐竹會變得過于軟爛，口感也會大打折扣。

發(fā)布于：2023-09-19 17:03:20