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春筍澀還是冬筍澀

發(fā)布時(shí)間: 2023-09-19 15:40:14

竹筍的口感都差不多。

新鮮的竹筍富含草酸,會(huì)與舌頭表面產(chǎn)生反應(yīng),導(dǎo)致澀口的味道。無論是春筍還是冬筍,都會(huì)有澀口的感覺,沒有哪種更澀口。

如果想要讓竹筍更好吃,可以在烹飪前將其焯水,因?yàn)椴菟嵋兹苡谒?,焯水可以去除大部分草酸,減少苦澀味。

發(fā)布于:2023-09-19 15:40:14