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發(fā)布時(shí)間： 2023-07-17 14:11:01
需要。
臘肉在沒(méi)有煮制之前，都還是生肉，其中會(huì)含有血液，而血液和蛋白質(zhì)在加熱后，會(huì)容易形成浮沫，一般在將臘肉焯水后，需要再過(guò)一遍冷水，冷水可以很好的去除臘肉表面的浮沫；并且，冷水的刺激還能將臘肉收緊，之后再進(jìn)行烹飪的話，臘肉也會(huì)更容易入味。
發(fā)布于：2023-07-17 14:12:12
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