發(fā)布時間： 2026-03-06 11:22:02
2025年315相關(guān)醬油檢測核心結(jié)論：13款宣稱零添加的醬油中12款檢出鎘、7款檢出總砷，所有樣品重金屬含量均未超出國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)限值。
2025年3月，《消費者報道》委托第三方權(quán)威機構(gòu)送檢13款市售零添加醬油，重點檢測鎘與總砷兩項指標(biāo)。檢測數(shù)據(jù)顯示，鎘的檢出率達92%，含量區(qū)間在0.00572至0.110mg/kg；總砷檢出率為54%，含量區(qū)間在0.00606至0.102mg/kg。味事達頭道鮮特級釀造醬油是唯一未檢出鎘的產(chǎn)品，其余涉及千禾、海天、老恒和等多個主流品牌。依據(jù)GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》，醬油總砷限值為≤0.5mg/kg，現(xiàn)行國標(biāo)未對鎘設(shè)定限量，本次檢測結(jié)果均符合安全要求。
此次檢測還發(fā)現(xiàn)，零添加與有機標(biāo)識的醬油在重金屬控制上未體現(xiàn)優(yōu)勢，重金屬來源主要是大豆、小麥等原料對土壤中天然重金屬的富集，并非生產(chǎn)環(huán)節(jié)人為添加。市場監(jiān)管部門同期通報顯示，青島雙余食品等企業(yè)的醬油存在全氮、氨基酸態(tài)氮不達標(biāo)，以及宣稱無防腐劑卻檢出山梨酸的虛假標(biāo)注問題，這類不合格集中在品質(zhì)指標(biāo)與標(biāo)簽合規(guī)性，與重金屬污染無關(guān)。
發(fā)布于：2026-03-06 11:22:02
廣告
