葉黃素是一種非常重要的營(yíng)養(yǎng)素，它在人體中扮演著多種重要的角色。首先，葉黃素是視網(wǎng)膜的主要色素成分，它與玉米黃素構(gòu)成了植物色素的主要組分，也是人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無(wú)法制造的，必須靠攝入葉黃素來(lái)補(bǔ)充，若缺乏這種元素，眼睛就會(huì)失明。

其次，葉黃素可以保護(hù)眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變。太陽(yáng)光中的紫外線及藍(lán)光會(huì)產(chǎn)生大量自由基，導(dǎo)致眼部疾病的發(fā)生。而葉黃素能過(guò)濾掉藍(lán)光，避免其對(duì)眼睛的損害，從而保護(hù)視力。

另外，葉黃素還具有抗氧化的作用，有助于預(yù)防機(jī)體衰老引發(fā)的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。它還可以緩解視疲勞癥狀，提高黃斑色素密度，保護(hù)黃斑，促進(jìn)黃斑發(fā)育，預(yù)防黃斑變性及視網(wǎng)膜色素變性，減少玻璃膜疣的產(chǎn)生，預(yù)防AMD的發(fā)生。