在各類生活雜志中，經(jīng)常有看到講述某種食物有這樣那樣的功效，能治療各種疾病等信息。常吃大蒜能抗癌、常吃大蔥能防感冒等，因?yàn)榫哂羞@些特別的功效和作用而身價(jià)倍增，價(jià)格一度高于其他的食物。但是這些食物的營(yíng)養(yǎng)效果到底效果如何，人們的心里還是很迷糊。為了能夠讓大家有更好的掌握自己的飲食健康，下面回頭魚小編作一些簡(jiǎn)單的介紹：

一、大蔥能預(yù)防感冒嗎

最近這段時(shí)間，由于聽說(shuō)大蔥能預(yù)防多種疾病，大家開始搶購(gòu)，其價(jià)格也漲了許多與去年同期相比，大蔥的價(jià)格上漲了近5 倍，比雞蛋還貴，因此被老百姓調(diào)侃為“向錢蔥”。專家介紹，蔥性溫味辛，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素A以及粘液質(zhì)、脂肪油、蒜素等物質(zhì)，具有通陽(yáng)作用，可幫助人體通陽(yáng)利氣、解肌發(fā)汗、行瘀止血、消腫解毒等。因此它對(duì)于著涼而引起的風(fēng)寒感冒有一定的緩解功效。在感冒的初期，剛剛出現(xiàn)鼻塞、流清鼻涕的時(shí)候，刺激支氣管黏膜，有助于緩解鼻塞等感冒癥狀。大蔥還有開胃健脾的作用，感冒期間食欲不振也可用大蔥來(lái)調(diào)劑。

小蔥的蔥葉飽滿，蔥白較少，看上去不僅比大蔥苗條，而且長(zhǎng)得也水靈。小蔥的營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，加熱后容易流失，一般只有蔥葉顏色稍稍有點(diǎn)變深的時(shí)候就可以吃了。其味道有點(diǎn)辣，主要是揮發(fā)油等有效成分發(fā)揮的作用，剌激了身體汗腺，起到發(fā)汗散熱的作用。另外，也具有一定的殺菌作用，可刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出，對(duì)于病毒入侵引起的感冒疾病有較好的預(yù)防緩解作用，經(jīng)常是食用可以預(yù)防呼吸道傳染病。

二、大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蒜常常用來(lái)備至調(diào)料，也可以直接生吃，其營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、硒、鍺，維生素C，以及硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛等微量元素，大蒜中營(yíng)養(yǎng)元素的特點(diǎn)是需要水解才能發(fā)生作用。

人體在攝入大蒜后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液時(shí)便水解成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬(wàn)倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒，其有機(jī)鍺化合物對(duì)受損的免疫系統(tǒng)具有不同程度的修復(fù)作用，可激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，還能降低血液的黏稠度從而減少了癌細(xì)胞黏附、浸潤(rùn)和破壞血管壁的機(jī)會(huì)，這樣就阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散，從而具有抗腫瘤防癌的作用。

綜上所述，大蒜和大蔥都能夠阻止細(xì)菌、病毒物質(zhì)的入侵，增強(qiáng)人體抵抗力，因此常吃可幫助改善體質(zhì)。大蒜中的營(yíng)養(yǎng)成分含要比蔥的含量要高很多，具有更好的效果。由于食用大蒜后強(qiáng)烈的刺激性氣味，不利于人們食用，小編推薦一款“無(wú)嗅腸溶大蒜素精華”營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，它含有大蒜所有的精華營(yíng)養(yǎng)素，并經(jīng)過(guò)了無(wú)嗅處理，在腸道中進(jìn)行溶解，從而避免了食用后的產(chǎn)生異味。