據(jù)《本草綱目》、《中藥大辭典》、《功能性食品》等權(quán)威資料著述，葛根及其制品有清火、排毒、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、減肥、通便、預防老年性癡呆，防止動脈硬化，防止腦血栓等心腦血管疾病之良效。

現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性豐胸、養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。

葛根的藥用價值極高，素有亞洲人參之美譽，葛粉被稱為長壽粉，在日本被譽為皇室特供食品。常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

【性味歸經(jīng)】：甘辛，平?！侗窘?jīng)》記載其“味甘，平。”《別錄》中提到“無毒。生根汁，大寒?！薄毒V目》中描述為“甘辛，平，無毒?！?/p>

葛根入脾、胃經(jīng)。張元素指出“通行足陽明經(jīng)”，《本草新編》稱其“入胃，又入肺?！薄侗静萸笳妗诽岬健叭胛?，兼入脾。”《要藥分劑》中描述“入胃、膀胱二經(jīng)，兼入脾經(jīng)?！?/p>

【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢;或搗汁。外用：搗敷。

【用藥忌宜】：張元素指出“不可多服，恐損胃氣?！薄侗静菡分刑岬健捌湫詻?，易于動嘔，胃寒者所當慎用。”《本草從新》警示“夏日表虛汗多尤忌?！?/p>