壞血病是由于長(zhǎng)期缺乏維生素C所引起的周身性疾病?，F(xiàn)在一般少見，但在缺少青菜、水果的北方牧區(qū)、或城、鄉(xiāng)對(duì)人工喂養(yǎng)兒忽視輔食補(bǔ)充，特別在農(nóng)村邊遠(yuǎn)地區(qū)，仍因喂養(yǎng)不當(dāng)而致發(fā)病。

一、缺乏維生素C的危害

維生素C缺乏初期，患者可能會(huì)感到虛弱、倦怠、呼吸短促、創(chuàng)傷愈合緩慢。接著便是牙齦紅腫和出血，可能至少會(huì)導(dǎo)致輕度感染，呼吸時(shí)嗅到難聞的臭味，有時(shí)牙齒松動(dòng)或脫落。許多分泌功能如淚腺和唾液腺功能、皮膚腺功能喪失。

壞血病的另一種早期病征是輕微出血(紫點(diǎn))，它出現(xiàn)在腹部、臀部、臂膀和腿部的毛囊周圍。隨著病程的進(jìn)展，這些紫點(diǎn)合并成較大的皮下出血區(qū)或青腫瘀傷。黏膜、關(guān)節(jié)等處也可能出血。病人在這一階段常感到骨骼、關(guān)節(jié)和肌肉劇痛。

缺乏維生素C時(shí)機(jī)體抗病能力降低，易感染疾病，外傷不易愈合;嚴(yán)重的老傷口也會(huì)變紅并開裂。缺乏維生素C引起機(jī)體對(duì)鐵的吸收、葉酸的利用等效率降低，骨髓萎縮，生血功能下降，導(dǎo)致貧血。

二、如何預(yù)防維生素C缺乏

多吃蔬菜和水果可以預(yù)防壞血病，這是由于維生素C主要來源于水果和蔬菜。只要是膳食結(jié)構(gòu)合理，每日保證足夠數(shù)量的新鮮蔬菜、水果，人們完全可從日常飲食中獲得足夠的維生素C，因?yàn)樗褪卟酥械木S生素C含量，一般都很豐富。如每百克柑橘含維生素C28毫克，鮮棗243毫克，山楂53毫克，草莓47毫克，雪里蕻31毫克，薺菜12毫克，青蒜16毫克。

食物中的維生素C在儲(chǔ)存過程中都會(huì)被氧化分解，例如菠菜即使在4℃冷藏狀態(tài)下2天就損失了1/3，冬天儲(chǔ)存的蘋果維生素也會(huì)下降50%。一些食物中的維生素C在烹調(diào)過程中入水煮也會(huì)損失掉大半，因此蔬菜類食物的烹調(diào)應(yīng)采用快速加熱的方法，通常是急火快炒，以減少維生素C的損失。

三、營(yíng)養(yǎng)師建議

食物中新鮮蔬菜、水果，在食物加工過程中處理不當(dāng)容易出現(xiàn)維生素C破壞等情況，導(dǎo)致維生素C供應(yīng)不足，無法滿足人體每日的營(yíng)養(yǎng)需求，營(yíng)養(yǎng)師建議平時(shí)補(bǔ)充一些湯臣倍健維生素c，(相關(guān)產(chǎn)品功效請(qǐng)進(jìn)入湯臣倍健官網(wǎng)專賣店了解詳情)不吃水果和蔬菜，也能達(dá)到同樣效果，因?yàn)樗科S生素C70.8mg，1片相當(dāng)4個(gè)桔子所含的維生素C，能夠滿足人體每日的需要，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，提高鈣質(zhì)和葉酸的利用率，有利于預(yù)防缺鐵性貧血，從而維護(hù)身體健康。